Aguacate relleno de aguachile de camarón

Este verano prepara un aguachile de camarón fresco y diferente.

INGREDIENTES:

• 2 aguacates partidos por la mitad
• 200 g de camarón mediano pelado
• 3 cucharadas de pepino picado
• 3 cucharadas de cebolla morada picada
• taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hojas de cilantro
• 2 cucharadas de pimiento picado

INSTRUCCIONES

1. Corta los camarones por la mitad a lo largo y marínalos con el jugo de limón durante 10 minutos. Incorpora con el resto de los ingredientes.
2. Salpimienta y sirve sobre los aguacates.