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Brochetas de pulpo
Este plato no requiere de mucho tiempo de preparación, es fácil y delicioso.
Prepara esta deliciosa receta de brocheta de pulpo y disfruta de una comida en familia o con amigos que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes
- 2 paquetes de pulpo precocido
- Aceite de oliva virgen extra
- Palillos para brochetas
- Pimienta negra
- Para la mayonesa de soya:
- 1 huevo
- 1 vaso de aceite de girasol
- Zumo de ½ limón
- Salsa de soya
Preparación
Lo primero que debemos hacer es preparar nuestro pulpo. En caso de que utilicemos pulpo precocido congelado, debemos descongelarlo previamente, dejándolo en el refrigerador la noche anterior o bien sumergiéndolo en agua del tiempo durante 30 minutos.
Si vamos a preparar las brochetas de pulpo con el pulpo refrigerado, directamente lo sacamos de la nevera 10 minutos antes.
A continuación, Espolvoreamos un poquito de pimienta negra recién molida sobre los cubos de pulpo y reservamos.
Una vez listas las brochetas, haremos la mayonesa de pimentón. Para ello, introducimos en un vaso de batidora el huevo crudo y el aceite.
Después, colocamos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir con cuidado sin moverla hasta que veamos que la salsa empiece a emulsionarse. Cuando esté más espesa, añadimos un chorrito de zumo de limón y un poco de salsa de soya y empezamos a hacer movimientos suaves de abajo a arriba con la batidora hasta que se espese completamente. Reservamos en el refrigerador.
Terminamos nuestra receta pasando las brochetas de pulpo por la plancha, dorándolas, con un poco de aceite de oliva bien caliente, por todos los lados y dejando que adquieran color y un toque crujiente.
Servimos y acompañamos con la mayonesa de soya.