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Robalo con salsa de jamaica
Cocina este original y gourmet pescado en una salsa de flor de Jamaica con un toque original, este delicioso y saludable platillo va a ser la sensación.
Ingredientes
- 2 filetes de robalo
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 tazas de azúcar
- 2 chiles morita, remojados en agua caliente
- 2 tazas de Concentrado de Jamaica
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de Sal De Mar
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de Sal
- 1 calabaza, italiana, cortadas en láminas y blanqueada
- 5 espárragos, blanqueados y cortados en 4
- 5 cebollitas cambray, cortadas a la mitad y blanqueadas
- 2 tazas de betabel, hojas
Preparación
1. Agrega a la licuadora el ajo, el azúcar, el chile morita y el concentrado de agua de Jamaica, licúa hasta que se incorporen bien los ingredientes. Reserva.
2. Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y vierte la salsa que licuaste previamente, cocina hasta que espese, sazonar con sal y pimienta a tu gusto.
Reserva.
3. Calienta un sartén a fuego medio con mantequilla, sazona el pescado con sal y cocina durante 12 minutos, retira del sartén y reserva. En el mismo sartén cocina
las verduras sazona a tu gusto y reserva.
4. Sirve un espejo de salsa de Jamaica coloca el pescado al centro y decora con las verduritas intercaladas alrededor.
Disfruta.