Salmón glaseado con ajo y miel

INGREDIENTES:

  • 4 postas de salmón
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (o pimentón normal)

SALSA

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de miel
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • 2 cucharadas de jugo de limón

PROCEDIMIENTO:

  • Seque el salmón con palmaditas, luego sazone con sal, pimienta, pimentón y condimento para ennegrecer (si lo usa). Dejar de lado. Ajuste la parrilla del horno a la posición media, luego precaliente el asador.
  • Agregue mantequilla y aceite a una sartén grande apta para horno a fuego MEDIO-ALTO. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo, el agua, la salsa de soya, la sriracha, la miel y el jugo de limón y cocine durante 30 segundos más o menos, hasta que la salsa se caliente por completo.
  • Agregue el salmón, con la piel hacia abajo (si usa salmón con piel), y cocine por 3 minutos. Mientras se cocina el salmón, rocíe frecuentemente con la salsa de la sartén colocándola sobre la parte superior del salmón.
  • Ase el salmón durante 5-6 minutos, rociando con la salsa una vez durante el asado, hasta que el salmón esté caramelizado y cocido al punto deseado.
  • Adorne con perejil picado si lo desea.
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