Salmón glaseado con ajo y miel

INGREDIENTES:

• 4 postas de salmón
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (o pimentón normal)

SALSA

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de miel
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa sriracha
• 2 cucharadas de jugo de limón

PROCEDIMIENTO:

• Seque el salmón con palmaditas, luego sazone con sal, pimienta, pimentón y condimento para ennegrecer (si lo usa). Dejar de lado. Ajuste la parrilla del horno a la posición media, luego precaliente el asador.
• Agregue mantequilla y aceite a una sartén grande apta para horno a fuego MEDIO-ALTO. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo, el agua, la salsa de soya, la sriracha, la miel y el jugo de limón y cocine durante 30 segundos más o menos, hasta que la salsa se caliente por completo.
• Agregue el salmón, con la piel hacia abajo (si usa salmón con piel), y cocine por 3 minutos. Mientras se cocina el salmón, rocíe frecuentemente con la salsa de la sartén colocándola sobre la parte superior del salmón.
• Ase el salmón durante 5-6 minutos, rociando con la salsa una vez durante el asado, hasta que el salmón esté caramelizado y cocido al punto deseado.
• Adorne con perejil picado si lo desea.