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Sopa de callo de hacha
Callos de hacha guisados en una salsa de crema fresca con pesto y alcaparras.
Un platillo fácil de preparar, pero con un aire gourmet capaz de impresionar a cualquiera
Ingredientes
- 1/2 kg de callos de hacha (en trozos pequeños)
- 1/2 barrita de mantequilla
- 1/2 taza de harina de trigo
- 3/4 kg de crema
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 tallo de apio (picado)
- 2 zanahorias grandes (picadas)
- 1 cebolla grande (picada)
Preparación
- Calienta la mantequilla en una cacerola grande.
- Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que queden en su punto.
- Incorpora los callos de hacha y saltea durante 5 minutos, espolvorea la harina y cuece durante 2 minutos.
- Vierte el caldo y la crema, deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
- Sirve caliente.