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Aguacates Rellenos de Spicy Tuna
Necesitamos para este día un almuerzo que nos brinde de manera saludable mucha energía, y qué mejor que un delicioso aguacate relleno de atún.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros enteros
- 1 rodaja de limon
- sal kosher
- 4 onzas de atún crudo de alta calidad, picado
- 1 cucharadita de sriracha
- 2 cucharaditas de aminoácidos de coco o (salsa de soya sin gluten)
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- semillas de sésamo tostadas
- Verduras mixtas y rodajas de pepino para servir (opcional)
Elaboración:
1. Pele y quite las semillas del aguacate, exprimiendo el jugo de limón fresco en las cuatro mitades. Espolvorea con sal kosher y reserva.
Para el Poke:
2. Pica el atún en cubos pequeños. Mezcle el atún, la sriracha, los aminoácidos de coco (o salsa de soya) y la cebolla verde picada.
3. Divida el spicy tuna entre las cuatro mitades de aguacate y luego espolvoree las semillas de sésamo tostadas por encima.
4. Sirva sobre una cama de verduras y rodajas de pepino.