Sin categoría
Tiradito de kampachi estilo peruano
Este tiradito de kampachi estilo peruano es una excelente opción cuando quieres comer algo fresco y con mucho sabor.
Es una alternativa similar al ceviche peruano, con el toque de un pescado mexicano exquisito
INGREDIENTES
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento amarillo cortado en tiras
- ½ taza de leche
- Un trozo de queso fresco
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- El jugo de un limón
- 10 tiras de kampachi previamente laminado
- ½ taza de camote cortado en cubos
- ½ taza de elotes tiernos hervidos
- Un poco de pimiento rojo en cubitos muy pequeños para decorar
Preparación:
1. Corta la cebolla en juliana y dora en aceite hasta acitronar.
2. Añade los pimientos, cocina durante unos minutos y retira del fuego.
3. Vierte la leche en una licuadora junto con la cebolla y el queso fresco.
4. Licua y emulsiona con el aceite de oliva.
5. Añade sal y el jugo de limón. Reserva.
6. Coloca las tiras delgadas del lomo del kampachi en un plato extendido.
7. Dispón de un lado el camote y del otro lado el maíz.
8. Vierte la salsa encima.
9. Finaliza con el pimiento rojo.