Bowl de salmón con salsa picante

Ingredientes:

PARA EL SALMÓN

• 1/3 c. salsa de soja baja en sodio
• 1/3 c. aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza salsa de ajo y chile
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas. cariño
• 4 dientes de ajo picados
• 4 (4 oz.) De filetes de salmón

PARA LOS PEPINOS ENCURTIDOS RÁPIDOS

• 1/2 taza vinagre de arroz o vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada. azúcar granulada
• 1 cucharadita sal kosher
• 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
• 3 Pepinos persas, en rodajas finas

PARA LA MAYONESA PICANTE

• 1/2 taza mayonesa
• 2 cucharadas. Sriracha
• 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado

PARA EL BOWL

• Arroz integral cocido
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1/2 cebolla morada, finamente rebanada Hojas de cilantro, semillas de sésamo rotas
• Hojas de cilantro, desgarradas 
• semillas de sésamo

DIRECCIONES

• Hacer salmón: Precaliente el horno a 350 ° y forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa de ají, el jugo de limón, la miel y el ajo. Agregue el salmón y revuelva suavemente para combinar. Coloque en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que el salmón esté tierno con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
• Mientras tanto, prepare pepinos encurtidos: en un recipiente o frasco apto para microondas, agregue vinagre, azúcar y sal y cocine en el microondas hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 2 minutos. Agregue el aceite de sésamo, luego agregue los pepinos y agite para combinar. Cubra con una tapa hermética o una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.
• Haga mayonesa picante: en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la Sriracha y el aceite de sésamo.
• Ensamblar tazones: Divida el arroz en 4 tazones. Cubra con salmón, pepinos encurtidos, aguacate, zanahoria, cebolla morada, cilantro y semillas de sésamo. Rocíe con mayonesa picante.