Poppers de jaiba

Mini bolitas de jaiba que no podrás dejar de comer.

Ingredientes:

PARA LOS POPPERS

• 2 onzas. queso crema, ablandado
• 2 cucharadas. mayonesa
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharadita jugo de limón
• 1 cucharadita Condimento Old Bay
• Una pizca de salsa Worcestershire
• 500gr. pulpa de jaiba
• 1/3 c. mozzarella rallada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas. cebolletas finamente picadas, divididas
• 1 1/2 taza migas de pan panko, divididas
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Aceite vegetal para freír
• Parmesano rallado, para decorar
• Perejil picado, para decorar

PARA LA SALSA

• 1/2 taza mayonesa
• 1 cucharada. jugo de limón
• 1 cucharadita Condimento Old Bay

Direcciones:

1. Haga poppers: en un tazón grande, combine el queso crema, la mayonesa, el huevo, el jugo de limón, Old Bay y Worcestershire. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue la carne de cangrejo, la mozzarella, el ajo, 1 cucharada. cebollino y ¾ taza de pan rallado. Condimentar con sal y pimienta.
2. Enrolle la mezcla en bolas pequeñas (aproximadamente 1″), luego cúbralas con el panko restante. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepare la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, Old Bay y el resto de las cebolletas hasta que quede suave. Sazone con pimienta.
4. En una sartén grande y profunda a fuego medio, caliente alrededor de ½ «de aceite vegetal. Trabajando en tandas, agregue los molinillos para pastel de cangrejo. Freír hasta que todos los lados estén dorados, usando pinzas para girar suavemente las bolas, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir en un papel plato forrado con una toalla, adorne los poppers con parmesano y perejil y sirva caliente con la salsa.