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Brochetas de camarón
Saborea la cena con estas ricas brochetas de camarón y vegetales.
Ingredientes
- 1 kg de camarón tamaño 31/35 pelado y desvenado
- 15 – 20 palillos de brochetas o pinchos previamente remojadas en agua durante una hora – esto evita que se quemen en la parrilla
Adobo o aliño de maracuyá:
- 1 cucharada de achiote molido
- 1 a 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de chile o aji en polvo ajuste a su gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Mantequilla de achiote para asar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de achiote molido
Preparación
1. Marinar los camarones con el adobo de maracuyá y achiote durante unas dos horas.
2. Caliente la parrilla.
3. Coloque los camarones en los palillos, si los va a servir como parte de un plato principal ponga 5 a 6 camarones en cada palillo y para un aperitivo o bocadito ponga 2 a 3 camarones en cada palillo.
4. Rocíe los camarones con la mantequilla de achiote derretida justo antes de asarlos a la parrilla.
5. Coloque las brochetas de camarones en la parrilla cuando este bien caliente, áselos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén completamente cocidos. Use una brocha para ponerles más mantequilla de achiote, según sea necesario para evitar que se sequen. El tiempo exacto de cocción varía de acuerdo a cada parrilla y al tamaño de los camarones.
6. Sirva los camarones con rodajas de limón, salsas al gusto y los platos acompañantes que usted prefiera.