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Calamares fritos con salsa tipo Joe´s
Prepárate estos crujientes calamares con la famosa salsa del restaurante Joe’s de Miami, todos quedaran muy satisfechos con esta receta.
Ingredientes
- 1kg de aros de calamares
- 1/4 taza de harina
- 1 cdita paprika
- 1 huevo batido
- 1/3 taza pan molido
- 1 cdita perejil picado finamente
- Aceite vegetal
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cdas de pepinillos picados finamente
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- 1 cda de alcaparras
- 1 cdita de mostaza
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
1. Limpiar los calamares y rebanar.
2. Mezclar la harina con la paprika.
3. Pasar los calamares por la harina, el huevo y el pan molido mezclado con el perejil.
4. Freír en el aceite caliente hasta que los aros de calamar tomen color dorado; acomodar sobre papel absorbente.
5. Hacer una salsa tártara mezclando en el procesador la mayonesa, los pepinillos, el vinagre, las alcaparras y la mostaza; sazonar con sal y pimienta negra molida.
6. Servir los aros de calamar con la salsa tártara.
Para la salsa
Ingredientes
- 1 cucharada de mostaza seca de Colman, o más al gusto,
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1/3 taza de jugo de limón con
- 1/2 taza de salsa de tomate
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de crema ligera
- sal
Elaboración
1 Coloque la mostaza en un tazón para mezclar o en el tazón de una batidora eléctrica. Agrega la mayonesa y bate por 1 minuto.
2 Agrega la salsa inglesa, el limón, la salsa de tomate y pimienta, la crema y una pizca de sal y bate hasta que la mezcla esté bien mezclada y cremosa. Si desea un poco más de mostaza, agregue 1/2 cucharadita más de mostaza seca hasta que esté bien mezclado. Enfríe la salsa tapada hasta servir.