Camarones crujientes con glaseado

Camarones:

• 1 paquete de camarones pelados y desvenados AAAseafood
• sal , al gusto
• pimienta al gusto
• 4 huevos grandes
• 1 ½ tazas de agua con gas fría
• 2 tazas de harina para pastel 200g 
• aceite , para freír
• 3 tazas de migas de pan panko

Salsa:

• 1 cucharada de aceite
• 4 dientes de ajo , picados
• 1 cucharada de jengibre , picado
• 1 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• ⅓ taza de azúcar morena
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de maicena

PARA SERVIR

• arroz blanco , cocido
• cebollín , en rodajas finas
• semilla de sésamo

1. Seque los camarones con toallas de papel, luego transfiéralos a un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.
2. En un tazón mediano separado, bata los huevos y el agua con gas hasta que se mezclen. Agregue la harina para pasteles y bata suavemente, asegurándose de que la masa aún tenga grumos. 
3. Caliente el aceite en una olla grande hasta que alcance los 350˚F (180˚C).
4. Agregue las migas de pan panko a un tazón poco profundo.
5. Con una cuchara, sumerge los camarones en la masa de tempura, luego mezcle el panko, asegurándose de cubrirlos completamente.
6. Freír los camarones en el aceite caliente, 5-6 a la vez, hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla para escurrir.
7. Haz el glaseado: calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos, revolviendo con frecuencia.
8. Agregue la salsa de soya, el vinagre de vino de arroz, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que la mezcla comience a hervir.
9. En un tazón pequeño, combine el agua y la maicena. Agregue la lechada de maicena a la cacerola y revuelva para combinar. Cocine hasta que el glaseado se reduzca a la mitad y se vea espeso y almibarado, aproximadamente 5 minutos.
10. Transfiera los camarones a un tazón grande y vierta el glaseado. Mezcle los camarones suavemente para cubrirlos con el glaseado.
11. Sirve los camarones sobre arroz y decora con cebollines.
12. ¡Disfrutar!