Camarones empanizados al coco con salsa de piña

1. Coloque los camarones en un tazón grande y agregue la harina, la paprika, ½ cucharadita. sal y pimienta. Mezcle hasta que esté cubierto.

2. Batir el huevo y la leche en un tazón.

3. Coloque el coco rallado, el pan rallado Panko y ¼ de cucharadita de sal en un segundo tazón. Mezcle para combinar.

4. Retire los camarones cubiertos de harina del tazón y sumérjalos en un tazón para huevos. Deje que se escurra el exceso de huevo y luego cúbrelo completamente con pan rallado de coco / panko. Coloque en una bandeja para hornear o plato y repita con los camarones restantes.

5. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de coco a una sartén grande antiadherente o de acero inoxidable a fuego medio.

6. Cocine 5-6 camarones durante dos minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén cocidos. (¡Lo sabrá cuando se empiezan a enrollar!) Retire los camarones cocidos y colóquelos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Repite este paso con los camarones restantes.

Salsa de Piña:

1. Mientras se cocinan los camarones, combine los ingredientes de la salsa cremosa de piña en un tazón mediano. Revuelva hasta que esté combinado.

2. Sirva los camarones inmediatamente con salsa cremosa de piña y ¡disfrútelo!