Salpicón de pulpo

Receta fresca y deliciosa

Ingredientes:

• 400g de pulpo cocido
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 250g de tomate
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Pimentón dulce

Instrucciones:

1. Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los reservamos en un bol.
2. Pelamos los tomates, los cortamos en pequeños dados y los añadimos al bol anterior.
3. Incorporamos también el pulpo cortado con ayuda de una tijera y sazonamos.
4. Preparamos una vinagreta en un bol batiendo con una varilla el aceite con el vinagre y el pimentón. La vertemos sobre los ingredientes anteriores, emplatamos y… ¡a disfrutar!