Pasta cremosa de camarones 

Receta rápida y fácil para el almuerzo o la cena, deliciosa y apetitosa.

Ingredientes

• 8 oz Penne de trigo integral
• 1 libra de camarones jumbo pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3-4 dientes de ajo picados o prensados
• 4 oz de tomates secados al sol, escurridos y picados
• Sal marina y pimienta a tu gusto
• 2 taza de espinaca bebé
• 1 ½ taza de leche desnatada
• 1 cucharada de harina de maíz o sin gluten
• 1 cucharada de albahaca seca
• ½ cucharadita de hojuelas de chile

Instrucciones

• Llena una olla con agua con sal y ponla a hervir. Agregue la pasta y cocine durante 6-8 minutos, o hasta que esté al dente.
  
• Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto.
  
• Agregue los camarones, los tomates secos, las hojuelas de chile, la albahaca seca y una pizca de sal. Cocine hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente de 3 a 4 minutos, luego déjelos a un lado en un plato.
  
• En la misma sartén agregue la leche y la harina y cocine batiendo constantemente, hasta que la salsa espese (aproximadamente 3-4 minutos). Condimente con sal y pimienta a su gusto.
  
• Agregue las espinacas tiernas y cocine hasta que se ablanden aproximadamente 1 minuto más.
  
• Agregue la pasta cocida y los camarones y mezcle suavemente para combinar. ¡Disfrutar!