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Salmón con cilantro y limón
Salmón al cilantro limón es un platillo simple, pero elevado a su potencial por un toque ácido fresco al cilantro y unas notas sutil al sabor ahumado.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 filetes de salmón
- sal
- 2 cucharadas Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza dientes de ajo picados
- 1/4 taza caldo de verduras bajo en sodio
- 2 limones
- 1/2 cucharadita miel
- 1/4 taza comino
- 1 1/2 taza cilantro recién picado, y más para decorar
- arroz blanco cocido, para servir
Elaboración:
1. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Sazone todo el salmón con sal y pimienta, luego agréguelo a la sartén con la piel hacia arriba. Cocine el salmón hasta que esté profundamente dorado, aproximadamente 6 minutos, luego dele la vuelta y cocine 2 minutos más. Transfiera a un plato.
2. Agrega la mantequilla y el ajo. Cuando la mantequilla se haya derretido y se vea espumosa, agregue el caldo, el jugo de limón, la miel y el comino. Lleve la mezcla a fuego lento y luego agregue el cilantro.
3. Reduzca el fuego a medio y agregue el salmón nuevamente a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y el salmón esté bien cocido, de 3 a 4 minutos más.
4. Adorne con más cilantro y sirva sobre arroz blanco cocido.