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Steak de salmón con ensalada de aguacate
Con el calor apetecen platos refrescantes y sabrosos, y esta es una combinación fácil, por ejemplo con esta receta de Salmón con ensalada de aguacate. Como es tan fácil y rápida de hacer, no tendremos que dedicar mucho tiempo a la cocina.
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón
- 1 aguacate
- 10 tomates cherry
- ½ cebolla tierna
- el zumo de ½ limón
- cilantro fresco
- pimienta negra
- sal de sésamo
- aceite de oliva
- sal
- mayonesa de aguacate.
Preparación de mayonesa de aguacate
Ingredientes:
- 1 huevo
- aceite de girasol
- ½ aguacate
- 2 c/s de zumo de limón
- pimienta negra recién molida
- 2 ramitas de cilantro fresco
- sal.
Preparación:
1. Pon en el vaso de la batidora el huevo, el aceite de girasol y la sal. Introduce la batidora y dale a máxima potencia sin moverla, así emulsionará ofreciendo una mayonesa espesa.
2. Una vez lista la mayonesa, añade el zumo de limón, el medio aguacate pelado y troceado y las hojas de cilantro picadas. Muele un poco de pimienta negra sobre la preparación y vuelve a triturar con la batidora hasta que obtengas una mayonesa fina y espesa.
ENSALADA: 🥗
1. Para hacer la ensalada de aguacate, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla y pícala. Pon ambos ingredientes en un cuenco y a continuación, pela el aguacate y córtalo en daditos, añádelo al cuenco y riega con el zumo de limón mezclando bien para que no se oxide y se oscurezca.
2. Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, aderézala finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la ensalada hasta el momento de servir.
SALMÓN: 🍣
1. Pon un poco de aceite en una plancha o sartén, agrega el pescado primero por la parte de la piel, sálalo al gusto y dale la vuelta, una vez que se haya tostado por los dos lados, si te gusta que el interior esté bien hecho, baja el fuego para continuar la cocción lentamente, márcalo también por los laterales. Cuando esté en su punto, apaga el fuego.
2. Sirve el salmón con la ensalada y agrega la mayonesa de aguacate sobre el salmón.